सेब के बगीचे  में ट्रेनींग और प्रूनिंग 

सेब की खेती से हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी लोगों की अर्थव्यवस्था में जबरदस्त बदलाव आया है। लेकिन साथ ही खेती की लागत बढ़ने से यह काफी महंगा होता जा रहा है।  विशेष रूप से श्रमिकों की मजदूरी में वृद्धि कीटनाशकों कवकनाशी और उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग के कारण।

पहाड़ी इलाकों के कारण बागों में सभी कार्यों को मैन्युअल रूप से करना पड़ता है। इसके अलावा हमें चीन ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड और यूएसए जैसे अन्य देशों से भी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है। जहां सभी ऑपरेशन यंत्रवत् किए जाते हैं और खेती की लागत बहुत कम होती है। इन देशों में केवल कटाई और छंटाई मैन्युअल रूप से की जाती हैI

हिमाचल प्रदेश में सेब का रकबा कई गुना बढ़ा है और उत्पादन भी बढ़ा है और सही आकार रंग स्वाद और अच्छी रख रखाव गुणवत्ता वाले फलों की मांग है। उत्पादक को छोटे क्षेत्रों में बड़ी मात्रा में गुणवत्ता वाले फलों का उत्पादन करना पड़ता है। परिवारों के बंटवारे के कारण खेत का आकार भी छोटा होता जा रहा है। प्रूनिंग और ट्रेनींग उनके लक्ष्यों को प्राप्त करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सेब की खेती में भी बदलाव आ रहा है। पुरानी किस्मों की जगह नई किस्में ले रही हैं। हिमाचल प्रदेश में हम अन्य देशों की तुलना में कठिन परिस्थितियों में सेब उगा रहे हैं। अन्य देशों में सेब को अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा रहा है।

विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में वाशिंगटन राज्य में जिसे सेब राज्य के रूप में भी जाना जाता है जहां गर्मियों में बारिश नहीं होती है और क्षेत्र ज्यादातर ओले और तूफान से मुक्त होते हैं और स्वादिष्ट किस्मों में रंग विकास उत्कृष्ट होता है। इसलिए छंटाई की एक बड़ी भूमिका होती है।

हिमाचल प्रदेश में पेड़ अभी भी अज्ञात मूल के अंकुर रूटस्टॉक पर लगाए जा रहे हैं। जो उपज और गुणवत्ता में काफी भिन्नता देता है। हर पेड़ अलग है। कोई व्यवस्थित छंटाई और प्रशिक्षण का पालन नहीं किया जाता है।

प्रारंभिक वर्षों में बहुत भारी छंटाई पेड़ को लंबे समय तक वानस्पतिक अवस्था में रखती है। जब तक यह फलन में आता है तब तक इसका आधा जीवन पूरा हो जाता है। किसान को बहुत लंबी वानस्पतिक अवधि का इंतजार करना पडता है। कुछ हद तक उचित छंटाई और प्रशिक्षण, किशोर अवस्था को कम कर सकता है।

बौने और अर्धबौने रूट स्टॉक्स , नए शुरुआती फलने वाले स्पर और मानक किस्मों का, सेब में जल्दी फलने देने में बहुत बड़ी भूमिका है। 

प्रूनिंग यानि छंटाई का अर्थ है पेड़ के हिस्सों को हटाना ताकि इसकी प्राकृतिक वृद्धि को इस तरह से प्रभावित किया जा सके कि यह जितना संभव हो उतना फल देगा अधिक नियमित रूप से फल देगा और बेहतर गुणवत्ता के फल पैदा करेगा।

सेब के पेड़ की प्रूनिंग या छंटाई सबसे महत्वपूर्ण तकनीकी कार्यों में से एक है। उचित छंटाई फल की गुणवत्ता और मात्रा में काफी सुधार कर सकती है। जहां सही छंटाई पुराने पेड़ों के आर्थिक असर को कम कर सकती है तथा युवा पेड़ों में फसल में देरी कर सकती है।

छंटाई और ट्रेनींग का मुख्य उद्देश्य हैं

1. नए लगाए गए बागों में मुख्य उद्देश्य जल्द से जल्द एक जोरदार पेड़ की रूपरेखा विकसित करना और जल्द से जल्द एक अच्छी फसल प्राप्त करना है।
2. पेड़ के आकार ऊंचाई और शाखा फैलाव को नियंत्रित  करना भीड़ को कम करना वांछित आकार देने और बाग संचालन को सुविधाजनक बनाने के लिए।
3. फलदायीता बनाए रखने और फलों की गुणवत्ता के लिए के प्रकाश में सुधार करना।
4. फसल के चरण के दौरान वनस्पति विकास और नियमित फलने के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए और पेड़ के उन हिस्सों में वनस्पति विकास को प्रोत्साहित करने के लिए जो कम शक्ति में हैं।
5. फल आंतरिक और बाहरी गुणवत्ता ;जैसे आकार, रंग और स्वाद के लिए आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
6. अवांछित छाया बनाने वाली अत्यधिक अनुत्पादक लकड़ी को हटाने के लिए।
7. गिरते पुराने पेड़ों की संरचना का नवीनीकरण करना।
8. पौध संरक्षण स्प्रे की प्रभावी पैठ सुनिश्चित करके कीट और रोग नियंत्रण में सुधार करना।

प्रूनिंग के प्रभाव

पेड़ की वृद्धि और उत्पादकता पर प्रूनिंग का बहुत प्रभाव पड़ता है। उत्पादक को छंटाई के प्रभाव और प्राप्त होने वाले परिणामों से पूरी तरह परिचित होना चाहिए। छंटाई के पूरे निहितार्थ को समझे बिना सेब उत्पादकों के लिए विभिन्न सिद्धांतों को समझना मुश्किल होगा।

प्रूनिंग के निम्नलिखित प्रभाव हो सकते हैं।

1. छंटाई और पेड़ का आकार एक बिना काटे पेड़ काटे गए पेड़ की तुलना में तेजी से बढ़ता है। छंटाई जितनी अधिक गंभीर होती है पेड़ उतना ही छोटा रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बड़ी मात्रा में लकड़ी हटा दी जाती है जो अन्यथा पेड़ पर रह जाती।

नई वृद्धि निश्चित रूप से उस लकड़ी से कम है जिसे हटा दिया गया है। एक पेड़ जो कभी नहीं काटा जाता है वह उस पेड़ से बड़ा होगा जिसे वार्षिक छंटाई मिलती है।

2. प्रूनिंग ताक़त को बढ़ावा देती है। प्रूनिंग जोरदार विकास को प्रेरित करती है क्योंकि जो शाखाएं काट दी जाती हैं। वे बहुत तेजी से बढ़ती हैं। यदि एक प्ररोह को भारी रूप से काटा जाता है तो यह कट के बिंदु से जोरदार वृद्धि को प्रेरित करता है और यह फूलों की कलियों के गठन को कम करता है।

दूसरी ओर यदि प्ररोह को नहीं काटा जाता है तो यह फूलों की कलियों के निर्माण को प्रेरित करेगा और जो बदले में वनस्पति विकास को रोकेगा। युवा पौधों में भारी छंटाई फलने में देरी करती है और स्पर गठन के विकास में मदद करती है और पेड़ की शक्ति को बढ़ाती है।

3. छंटाई और फलों की गुणवत्ता बिना काटे या हल्के ढंग से काटे गए पेड़ छोटे आकार की बड़ी फसल और खराब गुणवत्ता वाले फल पैदा करेंगे। कोई छंटाई नहीं करने से बड़ी संख्या में स्पर्स बनते हैं जिसके परिणामस्वरूप खराब गुणवत्ता वाले फल होते हैं।

प्रूनिंग फल की कीमत पर स्पर गठन के रूप में विकास को प्रोत्साहित करता है। प्रूनिंग स्वस्थ स्पर फ्रैमेशन को प्रोत्साहित करती है। जो बेहतर गुणवत्ता वाले फल पैदा करता है। इसके अलावा बहुत पुराने पतले स्पर्स भी हटा दिए जाते हैं। हर साल नए स्पर बनते हैं।

प्रूनिंग तकनीक भी अधिक फसल को कम करती है क्योंकि बड़ी संख्या में स्पर्स हटा दिए जाते हैं। फलों की गुणवत्ता में सुधार के लिए शेष फलों की कलियाँ अब उपलब्ध पोषक तत्वों का उपयोग करती हैं। इसके अलावा , कम पर्णसमूह और उचित स्पर्स व्यवस्था के कारण, शेष फलों और पत्तियों को अधिक धूप उपलब्ध होती है । जिससे फलों के रंग और गुणवत्ता में सुधार होता है।

4. प्रूनिंग से फलों का उत्पादन बढ़ता है । प्रूनिंग से पेड़ पर स्पर्स की संख्या कम हो जाती है और शेष स्पर्स अच्छे फल सेट और विकास के लिए अधिक पोषण ऊर्जा प्राप्त करते हैं। हर भारी फसल पेड़ के विकास की शुरुआत में पेड़ को खत्म कर देती है और अगले साल के लिए स्पर बनने और उत्पादन के लिए बहुत कम ऊर्जा और पोषण बचा रहता है। जहां प्रूनिंग के परिणामस्वरूप नियमित फसल होती है। क्योंकि स्पर्स लगातार नवीनीकृत होते रहते हैं और पुराने स्पर को हटा दिया जाता है।

5. छँटाई से द्विवार्षिक असर कम हो जाता है । बिना काटे पेड़ एक साल भारी फसल पैदा करेंगे और अगले साल कम फसल नहीं होगी। नियमित कटाई से अच्छी फसल मिलती है।

प्रूनिंग तकनीक

फल के पेड़ आंतरिक और बाहरी पर्यावरणीय कारण से प्रभावित है। बुनियादी तकनीकों को जानना महत्वपूर्ण है। जिनका फल पौधों की वृद्धि और उत्पादकता पर बहुत प्रभाव पड़ता है। कुछ तकनीकों का वर्णन नीचे किया गया है।

1. नॉचिंग

युवा पौधों में इस तकनीक का बहुत उपयोग होता है। जब हम पौधों को रोपण है तो हम चाहते हैं कि उसकी सममित या व्यवस्थित शाखाएँ उगे  । लेकिन शाखाएँ वहाँ नहीं लगती  जहां हम चाहते हैं । इन परिस्थितियों में हम इस तकनीक का उपयोग करते हैं।

छाल में सैप वाहिकाओं और एक निष्क्रिय कली के ऊपर फ्लोएम को काटने से बाधित होता है। यह प्ररोह की नोक से विकास मंद करने वाले हार्मोन के नीचे की ओर गति को रोकता है और कट के नीचे सुप्त कली बढ़ने लगती है।

बढ़ते मौसम की शुरुआत से कुछ समय पहले नॉटिंग की जानी चाहिए। लगभग 5 से 10 मिमी लंबा और 5 मिमी  गहरे कली के ऊपर की छाल पर लगभग वेज के रूप में दो कट बनाकर नॉचिंग की जाती है।

दो कटों के बीच की छाल और लकड़ी सहित पच्चर को हटा दिया जाता है। नॉच की लंबाई उस शाखा के वृद्धि के साथ बदलती है जिस पर शाखा नॉच किया जाता है। इसे कली के ऊपर की पूरी सतह को ढंकना चाहिए।

नॉटिंग के बाद एक मजबूत शूट तैयार किया जाता है। शूट में संकीर्ण कोण हो सकता है। इसलिए स्प्रेडर को बांधकर या प्रयोग करके कोण को मोड़ा जा सकता है।    

2. निकिंग

निकिंग नॉचिंग के विपरीत है। इसी तरह की कटौती छाल में कली के नीचेकी जाती है। आमतौर पर तब किया जाता है जब हम शूट की ताकत को कम करना चाहते हैं या पेड़ पर अधिक स्पर गठन को प्रेरित करते हैं।

निकिंग शाखा में कार्बोहाइड्रेट के संचय को निर्देशित करेगा। जो अधिक गति पैदा करेगा और विकास को कम करेगा।इसलिए अगर आप शूट या ब्रांच की ताक़त बढ़ाना चाहते हैं तो आपको नॉचिंग के लिए जाना चाहिए। लेकिन अगर आप ताकत कम करना चाहते हैं तो हमें निकिंग करनी होगी। बागवानों के लिए दो एक महत्वपूर्ण उपकरण हैं क्योंकि वे शूटिंग में वांछित शक्ति को निर्देशित करते हैं।

कली हटाना  यह आमतौर पर युवा पौधों में किया जाता है कभी -कभी कली एक दूसरे के बहुत करीब हो सकती है और एक तरफ दो कलियां हो सकती हैं। हेडिंग बैक के बाद दूसरी कली आमतौर पर पहली कली के साथ प्रतिस्पर्धा करती है और संकीर्ण कोण भी बनाती है जिसे रोपण के समय हटा दिया जाना चाहिए। यह हाथ से कली के नीचे चाकू से काटकर किया जा सकता है।

इस प्रक्रिया का पालन 2.3 वर्ष की आयु तक के युवा पौधों में किया जा सकता है। डिसबडिंग और डिसशूटिंग ये अन्य महत्वपूर्ण अभ्यास हैं । जो पेड़ की शक्ति को सही दिशा में निर्देशित करते हैं।

वसंत में बड ब्रेक के तुरंत बाद युवा पौधों में अवांछित कलियों को हटाकर डिस्बडिंग किया जाता है। यह पौधों पर शेष कलियों को जोरदार रूप से विकसित करने की अनुमति देता है।

Authors:

दिशा ठाकुर¹, मनीष ठाकुर², किरण ठाकुर³

डॉ यशवंत सिंह परमार बागवानी और वानिकी विश्वविद्यालय,

क्षेत्रीय बागवानी अनुसंधान और प्रशिक्षण स्टेशन बजौरा कुल्लू (हि.प्र.)  

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